Таштанова Н.Н. Бухгалтерский учет в торговле и на предприятиях общественного питания

Бухгалтерский учет в торговле и на предприятиях общественного питания К 95 Производственные запасы, используемые при производстве продукции, выполнении работ и оказании услуг, а также для управленческих нужд включают: сырье и материалы, покупные полуфабрикаты и комплектующие изделия, конструкции и делали, топливо, запасные части, тары и тарные материалы, строительные материалы и прочие. Изделия не прошедшие всех стадий (фаз, переделов) техноло ­ гической обработки, неукомплектованные или полностью про ­ шедшие обработку, но еще не принятые отделом технического контроля (ОТК), относятся к незавершенному производству. Величина незавершенного производства зависит от специфики и технологических особенностей, характерных для организации. Готовая продукция - это продукция основных и вспомогатель ­ ных цехов, предназначена для реализации. Она должна быть за ­ кончена производством, укомплектована, отвечать требованиям стандартов или техническим условиям, принята службами техни ­ ческого контроля, снабжена паспортом, сертификатом или другим документом, удостоверяющим ее качество и комплексность, сдана на склад, а при сдаче на месте заказчику - оформлена актами при ­ емки или другими документами. Товары - это запасы, приобретенные или полученные безвоз ­ мездно от других юридических или физических лиц и предназна ­ ченные для продажи или перепродажи. На предприятиях общественного питания для категории запа ­ сов характерны свои особенности. В организациях общественного питания для процесса производства основным компонентом явля ­ ется материальные ресурсы (сырье и продукты). Сырьё - это продукты, товары и полуфабрикаты, изменяющие при обработке свое первоначальное состояние (вид, форму) и по ­ требляемые в процессе производства продукции. На предприятиях общественного питания процесс производ ­ ства - это совокупность хозяйственных операций, связанных с созданием продукции и впоследствии оказанием услуг обществен ­ ного питания. В общественном питании процессы производства, реализации и потребления продукции тесно связаны между собой. Они прохо ­