Таштанова Н.Н. Бухгалтерский учет в торговле и на предприятиях общественного питания

88 Д Бухгалтерский учет в торговле и на предприятиях общественного питания Глава 7. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ И ЗАДАЧИ ОРГАНИЗАЦИИ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 7.1 Основные назначение предприятий общественного питания, их типы и классификация. 7.2 Экономическая природа собственной готовой продукции предпри ­ ятий общественного питания. 7.3 Особенности бухгалтерского учета на предприятиях обществен ­ ного питания. 7.1 Основные назначение предприятий общественного питания, их типы и классификация Значительное место в сфере обслуживания занимает обще ­ ственное питание, развитие которого является важным звеном в системе экономических и социальных мероприятий, направлен ­ ных на дальнейшее повышение благосостояния людей. Общественное питание одной из первых отраслей народного хозяйства встало на рельсы преобразования, приняв груз острей ­ ших проблем переходного периода на рыночные отношения. Бы ­ стрыми темпами прошла приватизация предприятий, изменилась организационно-правовая форма предприятий общественного пи ­ тания. Предприятия общественного питания по своей природе слож ­ ноорганизованная система, который включает в свой состав такие подразделения, как склады, кладовые, производственные цеха (на ­ пример, цеха по изготовлению кондитерских изделий, полуфабри ­ катов и др.), кухни, буфеты, бары и т.п. Деятельность предприятий общественного питания имеет свои особенности, которые так или иначе оказывают влияние на орга ­ низацию бухгалтерского учета в данной сфере. Особенность дея ­ тельности предприятия общественного питания состоит в том, что