Таштанова Н.Н. Бухгалтерский учет в торговле и на предприятиях общественного питания

4 Д Бухгалтерский учет в торговле и на предприятиях общественного питания ГЛАВА 5. ИНВЕНТАРИЗАЦИЯ ТОВАРНО-МАТЕРИАЛЬНЫХ ЦЕННОСТЕЙ В ТОРГОВЛЕ ...................................................................... 63 5.1 Цели, задачи и принципы инвентаризации товаров и тар в торговле ......................................................................................................... 63 5.2 Особенности инвентаризации товаров и тары в торговле .................. 65 5.3 Выявление результатов инвентаризации и отражение их в бухгалтерском учете .................................................................................... 68 Вопросы для самопроверки ............................................................................. 69 Контрольные тестовые вопросы ..................................................................... 70 ГЛАВА 6. УЧЕТ ТОВАРНЫХ ПОТЕРЬ В ОПТОВОЙ И РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ ............................................................................ 72 6.1 Общее положение о товарных потерях, их виды и классификация .............................................................................................. 72 6.2 Учет товарных потерь в результате естественной убыли и их документальное оформление ............................................................... 76 6.3 Учет прочих товарных потерь в торговле .............................................. 82 Вопросы для самопроверки ............................................................................. 86 Контрольные тестовые вопросы ..................................................................... 87 ГЛАВА 7. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ И ЗАДАЧИ ОРГАНИЗАЦИИ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ......................... 88 7.1 Значение предприятий общественного питания, их типы и классификация ............................................................................................. 88 7.2 Экономическая природа собственной готовой продукции предприятий общественного питания ..................................................... 94 7.3 Особенности бухгалтерского учега на предприятиях общественного питания. Выбор учетной политики .............................. 96 Вопросы для самопроверки ........................................................................... 100 Контрольные тестовые вопросы .................................................................... 100 ГЛАВА 8. ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ И УЧЕТ СЫРЬЕВЫХ ЗАПАСОВ ...................................... 103 8.1 Формирование цен и калькуляция в общественном питании .......... 103 8.2 Учет движения сырья, продуктов и товаров в общественном питании ......................................................................................................... 107 Вопросы для самопроверки ........................................................................... 111 Контрольные тестовые вопросы .................................................................... 111