Таштанова Н.Н. Бухгалтерский учет в торговле и на предприятиях общественного питания

Бухгалтерский учет в торговле и на предприятиях общественного питания И 121 Вопросы для самопроверки 1. Отличительные особенности предприятия общественного питания. 2. Особенности и задачи бухгалтерского учета на предприятиях обще ­ ственного питания. 3. Принцип формирования цены на блюда. 4. Как организуется учет затрат на производство продукции предпри ­ ятиями общественного питания? 5. Что является объектом калькулирования на предприятиях обще ­ ственного питания? 6. Каковы методы калькулирования себестоимости блюд? 7. Какие виды меню знаете? 8. Каков порядок заключения публичной оферты с посетителями предприятий общественного питания? 9. Методика определения финансовых результатов деятельности предприятий общественного питания. Контрольные тестовые вопросы 1. Каким документов оформляется суточная потребность в сырье при отпуске из кладовой? A) Актом; B) Требованием на отпуск продуктов из кладовой; C) Доверенностью; Д) Товарными чеками; Е) Сборником рецептур. 2. На каком счете учитываются затраты по заработной плате по ­ вара, отчисления от их оплаты? A) Па счете 7010; B) На счете 8110; C) На счете 7110; Д) На счете 8310; Е) На счете 3350. 3. Какая составляется бухгалтерская запись на операцию «Опри ­ ходованы с производства готовое блюдо»? A) Дт8110 Кт 1310; B) Дт8310 Кт 1320;