Таштанова Н.Н. Бухгалтерский учет в торговле и на предприятиях общественного питания

116 И Бухгалтерский учет в торговле и на предприятиях общественного питания не исчисляется. Поэтому цена на продукцию общественного пи ­ тания в качестве прямых затрат включает в себя только стоимость сырья, а остальные элементы - издержки и доход отражаются в цене косвенно - через торговую наценку. Рассмотрим учет затрат на производство собственной продук ­ ции и изделий кухни. 1) На основании требовании и накладной на отпуск отпущены с кладовой на кухню сырье и продукты (мясо, лук, специи, масло) на сумму 22 330 тенге. Дт8110 Кт 1310 - 22 330 тенге 2) Оприходованы с производства готовая собственная продук ­ ция (блюдо) -22 330 тенге Дт1320 Кт 8110 -22 330 тенге Все остальные затраты (зарплата поваров, отчисления от зара ­ ботной платы, амортизация и т.д.) должны покрываться за счет торговых наценок (надбавок) в соответствии с уровнем рентабель ­ ности. Эти расходы учитываются на счете 7110 «Расходы по реа ­ лизации продукции и оказания услуг». Расходы по содержанию администрации управления и общего характера учитывают на счете 7210 «Административные расхо ­ ды». Если предприятие общественного питания привлекали для сво ­ ей деятельности кредиты банка, то сумма процентов за пользова ­ ние кредитами (расходы по вознаграждениям) будут учитывать на счете 7310 «Расходы по вознаграждениям». В конце отчетного периода все затраты, учтенные на счетах 7110, 7210, 7310 относят на уменьшение счета 5710 «Итоговая прибыль (итоговый убыток) отчетного года», т.е. производится закрытие счетов. Остаток по кредиту счета 5610 будет свидетель ­ ствовать, что предприятие общественного питания имеет доход (прибыль). Если же остаток по счету 5710 будет в дебете - пред ­ приятие имеет убыток.