Таштанова Н.Н. Бухгалтерский учет в торговле и на предприятиях общественного питания

Бухгалтерский учет в торговле и на предприятиях общественного питания И 111 Вопросы для самопроверки 1. Отличительные особенности предприятия общественного питания. 2. Особенности и задачи бухгалтерского учета на предприятиях обще ­ ственного питания. 3. Принцип формирования цены на блюда. 4. Как организуется учет затрат на производство продукции предпри ­ ятиями общественного питания? 5. Что является объектом калькулирования на предприятиях обще ­ ственного питания? 6. Каковы методы калькулирования себестоимости блюд? 7. Методика определения финансовых результатов деятельности предприятий общественного питания. Контрольные тестовые вопросы . I. Каким документом оформляется закуп продуктов на рынке или у населения? A) Карточкой количсственно-суммого учета; B) Закупочным актом; C) Товарным отчетом материально-ответственного лица; Д) Товарно-транспортным накладным; Е) Авансовым отчетом. 2. Выработка изделии в кондитерских цехах производится на основании: A) Рецепта; B) Наряда-заказа; C) Счета-фактуры; Д) Кассового чека; Е) Накладной. 3. Документ, на котором ведется учет сырья и продуктов в кладовых столовой A) Доверенность; B) Накладная; C) Товарная книга; Д) Приходный ордер; Е) Товарный отчет.