Байысбаева М.П. Нан өнімдерінің сапасын бағалау әдістер

2 ӘОЖ 664.6 (075.8) КБЖ 36.83я73 Б 17 Алматы технологиялық университеті АҚ Оқу-Әдістемелік Бірлестігі-Жобалық Басқару Тобы шешімімен ұсынылады (№4 хаттама, 24 маусым, 2020 жыл) Пікір жазғандар: Мамаева Л.А. - Қазақ аграрлық ұлттық университеті, б.ғ.к., қауым. профессор; Байбатыров Т.А. - Жәңгір хан атындағы Батыс Қазақстан аграрлық- техникалық университеті, т.ғ.к.; Адраимова Д.Б. - Алматы технологиялық университеті, PhD. Байысбаева М.П. Б17 Нан ӛнімдерінің сапасын бағалау әдістері: Оқу құралы. –– Алматы, 2020. –171 б. ISBN 978-601-263-550-8 Оқу құралында нан ӛнімдерінің сапасын бағалайтын стандарттық және жалпы қабылданған зерттеу әдістері, сонымен қатар нан ӛнімдерін алудың рецептурасын құру және технологиялық режимдерін анықтау әдістері келтірілді. Бұл оқу құралы «Нан ӛндірісінің технологиясы» пәні бойынша теориялық курсымен ұштасқан, тағам кәсіпорындары үшін білікті маман дайындау кезінде оқу бағдарламасының қажетті құрылымы болып табылады. Жоғары және жоғары оқу орнынан кейінгі білімі бар кадрларды даярлау бағыттары бойынша оқу-әдістемелік бірлестік-жобалық басқару тобы шешімімен оқулық «B068 - Азық-түлік ӛнімдерінің ӛндірісі» білім беру бағдарламалары тобының студенттеріне ұсынылды. Кітап «ЖОО үздік оқытушысы – 2019» грантының қаржысымен шығарылды. ӘОЖ 664.6 (075.8) КБЖ 36.83я73 ISBN 978-601-263-550-8 ©Байысбаева М.П., 2020