Байысбаева М.П. Макарон өндірісінің технологиясы

14 Әшекейлі өнімдердің престелген (тегіс және кӛлемді) және штампталған (тегіс және кӛлемді) түрлері болады. Сурет 4. Әшекейлі ӛнімдер: а – ұлу қабыршақтары; б – айдаршалар; в – бантиктер (штампталған); г – әртүрлі; д – сорпаға арналған Осы шығарылатын макарон ӛнімдерінің барлығы берілген стандарт бойынша жасалады. Бақылау сұрақтары: 1.Макарон ӛнімдерінің негізгі ерекшеліктері. 2.Макарон ӛнімдерінің жіктелуі. 3. Ұнның сұрыпының түріне байланысты макарон ӛнімдерінің жіктелуі. 4. Пішініне байланысты макарон ӛнімдерінің жіктелуі. 5. Түтікше макарон ӛнімдерінің түрлері. 6. Әшекейлі макарон ӛнімдерінің түрлері. 7. Пішінделу тәсіліне қарай макарондар қандай түрлерге бӛлінеді?