Потапова, И.И. Организация обслуживания гостей в процессе проживания

Оглавление Предисловие ........................................................................... 4 Глава 1. Классификация гостиниц и туристских комплексов ................... 6 1.1. Международная и российская системы классификации гостиничных предприятий .............. 6 1.2. Классификация гостиничных номеров ......................................... 12 1.3. Международные и российские гостиничные цепи ...................... 15 1.4. Модели гостиничных цепей ................................................................. 24 Глава 2. Организация поэтажного обслуживания номерного фонда 27 2.1. Структура службы эксплуатации номерного фонда ..................... 27 2.2. Основные технологические документы службы номерного фонда ........ -. ................................................................................................ 30 2.3. Персонал номерного фонда .................................................................. 37 2.4. Требования, предъявляемые к внешнему виду сотрудников ..... 45 2.5. Организация работы консьержей и посыльных (раннеров, бэлменов) ........................................................................... 47 Глава 3. Технология и организация уборки номеров ................................... 51 3.1. Последовательность, виды и этапы уборки номеров .................... 51 3.2. Контроль качества уборки номеров ................................................... 65 3.3. Технология уборки общественных и служебных зон, административных и офисных помещений .................................... 66 3.4. VIP -статус гостя. Виды «комнлгментов» .......................................... 72 3.5. Контроль подготовки к обслуживанию VIP -гостей ....................... 76 3.6. Программы лояльности .......................................................................... 84 Глава 4. Оборудование для обслуживания номеров и техника безопасности при работе с ним ............................................................................. 90 4.1. Уборочные техника, инвентарь, материалы .................................... 90 4.2. Чистящие и моющие средства ............................................................. 98 4.3. Продукция индивидуального пользования ................................... 101 4.4. Меры безопасности при работе с уборочными техникой, инвентарем, материалами .................................................................. 107 4.5. Технология обращения с чистящими и моющими средствами ................................................................................................ 111 4.6. Требования безопасности труда горничной ................................. 114 4.7. Охрана труда в гостиничных предприятияя .................................. 119 318