Потапова, И.И. Организация обслуживания гостей в процессе проживания

УДК 640.4/.46(075.32) ББК 65.432я723 П64 Рецензент — преподаватель высшей квалификационной категории Колледжа гостиничного хозяйства № 37 «Царицыно» г. Москвы М.А.Ёхина Потапова И. И. П64 Организация обслуживания гостей в процессе прожива ­ ния : учебник для студ. учреждений сред. проф. образова ­ ния / И. И. Потапова. — М. : Издательский центр «Акаде ­ мия, 2015. — 320 с. ISBN 978-5-4468-1550-0 Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государ ­ ственного образовательного стандарта по специальности «Гостиничный сервис», ПМ.ОЗ «Организация обслуживания гостей в процессе прожива ­ ния». В учебнике подробно рассматриваются вопросы организации и техно ­ логия работы службы горничных, излагаются особенности работы с раз ­ личными категориями гостей, включая постоянных и VIP -гостей. Приве ­ дены образцы документов, используемых в службе номерного фонда. Рас ­ смотрены основные и дополнительные услуги, условия их предоставления, гостиничные пакеты, услуги питания, поощрительные программы для го ­ стей, даны рекомендации по работе с проживающими гостями. Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть использован для подготовки и переподготовки работников сф^рьгхоетиничного бизнеса. УДК 640.4/.46(075.32) ББК 65.432я723 Оригинал-макет данного издания является собственностью Издательского центра «Академия», и его воспроизведение любым способом без согласия правообладателя запрещается © Потапова И. И., 2015 © Образовательно-издательский центр «Академия», 2015 ISBN 978-5-4468-1550-0 © Оформление. Издательский центр «Академия», 2015