Потапова, И.И. Организация обслуживания гостей в процессе проживания

Итальянский Немецкий 1-й (около 6.00) Немецкий 2-й ( 10 . 00 — 11 . 00 ) Польский 1-й Польский 2-й Скандинавский Финский Французский 1-й Французский 2-й Швейцарский 1-й Швейцарский 2-й Царский Свежие фрукты, крепкий кофе с мо ­ локом, тосты, булочки с мармеладом, медом, маслом. Кофе с молоком или со сливками, бу ­ лочки с мармеладом или с джемом, возможны бутерброды с сыром и мас ­ лом. Холодные и горячие закуски, первые и вторые блюда, десерт, кофе. Чай, кофе с молоком, булочка, марме ­ лад или варенье. Холодные и горячие закуски, десерт, кофе, чай с молоком. Рыбные и мясные блюда; хрустящие хлебцы; кофе. Горячий напиток с молоком. Очень крепкий кофе с большим объе ­ мом молока, масло, сыр разных со ­ ртов, хлеб, булочки, рогалики. Холодные закуски (бутерброды- канапе, различные салаты из свежих и консервированных овощей, птицы, рыбы, масла, нерыбных морепродук ­ тов), горячая овощная закуска, рыб ­ ные или мясные горячие блюда с гар ­ ниром из овощей, фрукты, кофе. Кофе с молоком, булочка. Сыр, мясное ассорти, овсяная каша, рыбные или мясные горячие блюда, булочка, мед, кофе с молоком. Красная или черная икра, копченый осетр и маринованный лосось, яични ­ ца с различными наполнителями, све ­ жевыжатый сок, бокал игристого вина. Кофе-брейк предназначен для участников конференции, семи ­ нара, затянувшихся деловых переговоров и других мероприятий. Он занимает не более 30...40 мин, но этого времени вполне доста ­ точно, чтобы желающие отвлечься от работы смогли сменить об ­ становку, передохнуть, восстановить силы во время приятной не ­ принужденной беседы за чашечкой горячего кофе. Организация кофе-брейк во время переговоров происходит та ­ ким образом, что деловая беседа при этом продолжается, но уже в более непринужденной обстановке. Кофе-брейк необходим, если деловая встреча длится довольно долгое время. Также пред ­ 206